Pandemi nedeni ile bir süre ara veren ve  yasakların kalkmasıyla hizmet vermeye kaldığı yerden devam eden Değirmendere Yalı Evleri yoğun ilgi görmeye devam ediyor.

MUTFAĞA HANIM ELİ DOKUNUYOR

GÖLAŞ Yönetim Kurulu Başkanı Murat Eker ve Genel Müdür Yılmaz Akyıldız yönetiminde Yalı evlerini konuştuk.

Müşterilere kendi mutfaklarında mevsimine göre hazırlanan özel reçelleri sunuyorlar aynı zamanda almak isteyene satışı yapılıyor. Aylar önceden özenle seçilen zeytinler tesislerde yapıldıktan sonra kahvaltı sofralarına sunuluyor. Mevsiminde aldıkları domatesleri mutfaklarında hazırlayıp kışın müşterilerine yaptıkları yemeklerde sunmanın zevkini yaşıyorlar. Mutfakta neredeyse hiç bir ürün hazır alınmıyor. Hanımlar mantıları, börekleri, farklı çeşitte tatlıları günlük kullanacakları kadar yapıp müşteriye sunuyor.  Özellikle Yalı Evleri’ne, pandemi sonrasında yaz aylarında aşırı derecede bir yoğun talep var. Bunun bir nedeni sundukları ürünlerin kalitesi, doğallığı, natürelliği, bir nedeni hizmet kalitesindeki artış, güleryüz, misafirleri karşılamada ki ve uğurlamada ki güler yüzün büyük bir etkisi var.

GÖLAŞ BÜNYESİNDE BİR ÇOK TESİS VAR

GÖLAŞ’a bağlı 20218 yılında faaliyete geçen Yalı Evleri, 19 odalı Yalı otel. 37 yatak kapasiteli. Daha çok şirket misafirlerini ağırlıyor. Otel pandemi sürecinde bile neredeyse doluydu.  Eriklitepe Tabiat Parkı, onun öncesinde Yazlık Ilıca, Kavaklı Yüzme Havuzu ve son dönemde 2020 yılında Yazlık Kültür Merkezi’nin içinde bir düğün salonumuz mevcut. Şuan ise iki ay sonra açılması planlanan Değirmen Cafe eklenecek.

GÜLEN YÜZLÜ STAJERLER

Yalıevlerine girdiğinizde sizi pırıl pırıl gülen yüzlü gençler karşılıyor.  Bu gençler Maşukiye Akçakoca Turizm Otelcilik Meslek Lisesi öğrencileri. Satajlarını GÖLAŞ tesislerinde yapıyor. Öğrenciler iki günlük eğitimin ardında  Günlük iki saat kendilerine eğitim veriliyor. Eker ve Akyıldız “Amacımız öncelikle onları hayata hazırlamak. Çünkü şu anda karar veriyorlar, bu mesleği acaba daha sonrasında yapayım mı yoksa yapmayayım mı diye. Önce mesleği sevdirmek istiyoruz. Çünkü bu mesleğin gerçekten eğitimini almış olan arkadaşların bu mesleğin içerisine girmesini istiyoruz. Çünkü bizler hizmet sektörünün içerisinde çalışıyoruz, karşımızda insan var. Sektörün en önemli ayrıntısı biz misafir geldiği zaman yaptığı hatanın geri dönüşü çok sıkıntılı oluyor işletmeye, imajını kaybediyor işletme. Bu nedenle öncelikle arkadaşlarımızın bu mesleği sevmesini istiyoruz, sonra karşısında insan olduğunu, onun gibi düşünen , konuşan, hisleri olan, duyguları olan insanlar olduğunu öncelikle karşı tarafa vermelerini öğretiyoruz stajyer arkadaşlarımıza, ona göre hareket etmelerini istiyoruz” dedi.

O AĞAÇ ÇOK MEŞHUR

Özellikle evlenecek çiftler fotoğraf çektirmek için Yalı evlerini ve bahçesinde bulunan O ağacı tercih ediyor. Eker ve   Akyıldız, “Yalı Evleri de özellikle Haziran ayı başından itibaren havalarında düzelmesi ve konumunun da etkisiyle misafir kullanımının aşırı olduğu bir işletme haline geldik. Bundan sonrası içinde özellikle yaz aylarında tercih noktasında çok daha fazla misafir kitlesinin olacağını düşünüyoruz. Yalı Evlerinde bilindiği gibi bir bütünlük var. Evlendirme memurluğu var. Ahşap evi, Seramik evi, kütüphanesi mevcut. Özellikle evlendirme memurlarına gelen misafirlerimiz burada nikahlarını yaparken kokteyl tarzında ya da yemekli nikah yapmak istiyorlar. Onlara özel çalışmalarımız mevcut. Evlenecek ya da nişanlanacak, nikah yapacak çiftlere Ahşap evinin olduğu boş alanda yapıyoruz ki diğer misafirlerimizin arasına karışmasınlar kendileri rahatsız hissetmesinler diye. Bu boş olanda kendilerine özel yaklaşık 6 çeşit menümüz var. Pastalı da yapabiliyorlar, kırmız etli menümüz ile de yapabiliyorlar ya da kokteyl tarzında da yapabiliyorlar. Şu anda öyle bir çalışmamız var ve faaliyete geçtik. Geçtiğimiz hafta bir programımız oldu. bu şekilde devam ediyoruz” dedi.

MENÜ GENİŞ

Yalı Evleri daha çok kahvaltısıyla ün yapmış bir cafe restaurant ama son dönemde özellikle Çi börek revaşta hem fiyat konusunda hem de tat noktasında. Yalı evlerinde en çok tercih edilenler arasına Çi börek girmiş durumda. Çi böreği Yalı evlerinde hanımların açtığı mantı takip ediyor. Hanımlar özenle açtıkları mantıları müşterilerine sunuyorlar. Yine aynı şekilde içli köfte misafirlerin beğenisini kazanmış durumda. Kahvaltıdaki  özellikle zeytini ve reçeller kendi üretimi . Serpme kahvaltı yanında verilen menemende kullandıkları domatesi kışın yaz aylarında evlerimizde annelerimizin yaptığı şekliyle kavanozlayıp o taze domates ile yapıyorlar.  Ayrıca yine menüde çoban kavurmamız mevcut. Köri soslu tavuk, Yalı piliç menü var çok talep görüyor. Kaşarlı köfte yine çok fazla revaçta ve hünkar beğendi var ve misafirlerimiz hem lezzet hem de fiyat konusunda oldukça memnunlar. GÖLAŞ belediye şirketi olduğu için hem çevre kuruluşlarla rekabeti arttırmak hem de misafire sosyal fayda yaratması açısından fiyatları uygun tutuyor.

KİLER VE SOĞUK HAVA DEPOSUNDA ÜRÜNLER DEPOLANIYOR

Yalı evlerinde bulunan özel soğuk hava deposunda ve kilerde ürünler özenle saklanıyor. GÖLAŞ’ın bünyesinde bulunan tüm işletmelere ürünler buradan sağlanıyor.  Kilere girdiğinizde kendinizi evinizde gibi hissediyorsunuz. Kavanozlara hazırlanmış, reçeller, domatesler, zeytinler misafirlere sunulmak üzere bekletiliyor. Soğuk hava deposunda diğer tesislere gidecek ürünlerde hazır bekletiliyor. Bu işlemler hem şirketin yükünü hafifletiyor. Hem de hangi işletmede neyin ne kadar kullanıldığını takip edebiliyorlar.

Haber- Reklam