KURBANLIK DA ADRES '' VADİ BESİCİLİKTİR''

2008 yılında Gölcük Lütfiye Köyü’nde ilimizin en başarılı iş adamlarından Cezmi Çiçek’in kurduğu Türkiye’nin en modern ve en iddialı besi çiftliği olan Vadi Besicilik’e konuk olduk. Sağlıklı, organik ve GDO’suz hayvan yetiştirmek amacıyla yola çıkan Vadi Besicilik Sahibi Cezmi Çiçek, 20 milyon liralık yatırım yaparak hizmete sunduğu Türkiye’nin en büyük besi çiftliğinin kapılarını bizlere açtı. Özellikle Kars, Erzurum ve Ağrı bölgelerinden getirilen besi hayvanlarının 70 dönüm arazi üzerine kurduğu çiftlikte nasıl yetiştirildiğini de gazetemize anlattı. Çiçek, yaklaşan Kurban Bayramı öncesi GDO’suz et yemek isteyen müşterilerini Vadi Besicilik’e bekliyor. ÖNCE SÜT İNEKÇİLİĞİ İLE BAŞLADI Aslen Malatyalı olan ve 17 Ağustos Depremi’nin ardından Kocaeli’nin gelişime ihtiyacı olduğunu düşünerek ilimize geldiğini söyleyen Çiçek, besicilik işine nasıl girdiğini anlattı. Çiçek, besi çiftliğini kurduğu yıl olan 2008’de Gölcük’ten bir araziyi satın alarak ev yaptığını ve burada besicilikle uğraşmaya başladığını dile getirdi. İşe bir adet inek ile başlayan Çiçek, ineğin günde 25 litre süt vermesi üzerine fabrikaya yoğurt yapma kararı alarak inek sayısını 5’e çıkardı. Zamanla işlerini daha da büyüten Çiçek, süt inekçiliğinin zahmetli olduğunu düşünerek sütçülüğü bıraktığını dile getirdi. 2 BİN BÜYÜKBAŞ MEVCUT Daha sonra besicilik işiyle uğraşmaya karar veren Çiçek, oradan İzmit’te büyük bir açık olarak gördüğü kurban işine atıldığını belirtti. Müşterilerinin yaptığı işten çok memnun kaldığını ifade eden Çiçek, kasap işine girişinin en büyük sebebinin müşterilerinden gelen yoğun talep olduğunu belirtti. Çiçek, “Biz bu işi çok profesyonel yapıyoruz. Biz bu iş için Avrupa’ya gittik, besi çiftliklerini yerinde inceledik. Sonrasında da en güzelini yapmış bulunduk. Hayvanlarımız Kars, Erzurum ve Ağrı bölgelerinden getiriliyor. Türkiye’nin en büyük besi çiftliği olma özelliğini taşıyan çiftliğimizde 13 personelimiz çalışıyor. Erzurum, Kars ve Ağrı illerinden 2 bin büyükbaş hayvan getirdik” açıklamalarında bulundu. EN İYİSİNİ EN UCUZA SATACAĞIZ Önümüzdeki süreçte TED Koleji’nin tam karşısında modern kasap şarküteri içinde Malatya pazarının da bulunduğu bir kasap dükkanını da getireceğini açıklayan Çiçek, “Son derece lüks bir mekan olacak. Kasabımızın içinde Malatya pazarının yanı sıra çok ünlü bir şarküteri firması olacak. Bu da Kocaeli’de ilk olacak. İçinde sadece et satışı yapacağız. Burada etin en iyisini en ucuza satacağız. Hayvanı 12 aylıkken keseceğiz, çünkü halkımıza en kaliteli hizmeti sunmak istiyoruz” dedi.   BAŞİSKELE YOLUNA RESTORAN GELİYOR Vadi Besicilik olarak restoran işine de giriş yapacaklarını açıklayan Çiçek, “Artık hayvan satışını yapmakla kalmayacağız, bir de bu etlerimizi 12 ayda üretip müşterimize sunacağız. Restoran için de Başiskele yolunda Kekik Et’in yanındaki araziyi aldım. Restoranımız 5 bin metrekarelik. Çok özel yemekler olacak. Bu iş için Malatya’dan 15 aileyi getirdim. Ustaların tamamını restorana ortak ettim, onlarla ay sonunda elde ettiğimiz kar’ı bölüşeceğiz. İki tane de Adana ustası getiriyorum, Türkiye’de onların üstüne kebap yapan tanımam. Restoranımız 7-8 içinde hizmet verecek. Restoranımıza Farsça’da hoş koku anlamına gelen ‘Rayiha’ adını koymayı düşünüyorum. Ben herkesin burada işini en iyi şekilde yapmasını, işlerine sarılmasını istiyorum” ifadelerine yer verdi. UMUTTEPE’YE EN LÜKS YURT Bir yandan besicilikle uğraşırken restoran işine de atılan Çiçek, Kocaeli Üniversitesi Camii yanına Türkiye’nin en lüks yurdunu yapmaya başladıklarını dile getirerek “500 öğrenci kapasiteli kız yurdumuz geliyor. İçinde yüzme havuzu, sauna, Türk hamamı, buhar odası, kuaförü, fitness, kafe ve restoranı olan bir yurt. İnşaat başladı. 12 milyon TL’lik yatırım yaptık” şeklinde konuştu. BAKANLIĞIN AÇIKLAMASI FİYATLARI ETKİLEYECEK Kurban Bayramı yaklaşırken hayvan fiyatları hakkında da bilgiler veren Çiçek, “Biz kilo ile tartım yapıyoruz. Kesim parçalama her şey dahil canlı tosunun kilosu 22 lira, düve 21 lira. Müşterilerimize bir de kolaylık sağlıyoruz. Akbank ve İş Bankası kredi kartlarına 6 ay faizsiz taksit yapıyoruz. 6 ay kurban için 6 ay da normal besicilik yapıyoruz. Tüm aşıları tamamlandıktan sonra Ramazan’dan hemen sonra satışlara başlıyoruz” açıklamalarında bulundu. Geçtiğimiz günlerde Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından yapılan açıklamaya göre dişi hayvan kesiminin yasaklanmasına ilişkin Çiçek, “Bakanlığın bahsettiği düveler dana doğurabilecek, süt verebilecek hayvanları kapsıyor. Biz yine düve kesimine devam edeceğiz. Biz damızlık özelliğini yitirmiş düveleri kesiyoruz. Bu açıklamanın ardından müşteriler düveyi değil, tosunu tercih edecek. Bu durum da fiyatları etkiliyor tabi” ifadelerine yer verdi. MUTLAKA İĞNE YAPMAK ZORUNDAYIM Besicilikte işlerini profesyonelce yaptıklarını vurgulayan Çiçek, “Geçenlerde Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından 3-4 kişiyle bir araya geldim. Onlara şu soruyu sordum: Şehirlerde pazarlar Kurban Bayramı’na kaç gün kala kuruluyor? 15 gün kala dediler. 15 gün kala pazarı kurduğunuz zaman insanlara nasıl et yedireceksiniz? ‘Normal et yedireceğiz’ cevabını verdiler. Ben de onlara ‘Normal et yedirmeyeceksiniz’ dedim. Ben Kars’tan hayvanı aldığım zaman ya hayvanı yüklerken ya da indirirken mutlaka iğne yapmak zorundayım. Hayvan 40 saat yoldan gelmiş, her türlü ağrı, sancı, stres var” diye konuştu. GDO’LU ÜRÜNLERİ KULLANMIYORUZ Devamında hayvanların aşılama sürecini de anlatan Çiçek, “Ben burada ona 3 gün boyunca hem antibiyotik yaparım hem ateş düşürücü yaparım. Böylelikle hayvanın stresini alırım. Biz bu hayvanlar için şap aşısı, karma aşı, çiçek aşısı gibi ilaçlar hazırlıyoruz. Bu ilaçları 10’ar gün arayla veriyoruz. Aşılama sürecini 5 ayda tamamlıyoruz. Hayvan bu süreçte ahırına alışıyor. Bu ilaçların hepsinde şu yazar: 28 gün kesime sevk edilmemesi lazım. Biz kendi yemimizi de hazırlıyoruz. GDO’lu ürünleri kullanmıyoruz. Buradan vatandaşımıza sesleniyorum: Antibiyotikli kurban yemek istemiyorsanız adresiniz belli” ifadelerine yer verdi. KURBAN ALIRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ? Kurban satın alırken dikkat edilmesi gereken hususları da sıralayan Çiçek,  “Büyükbaş veya küçükbaş hayvan olsun kulak küpesi olmayan hayvanların satışları yasaktır. Ağzında aşarı salya olmamalı, ağız ve burun çevresinde yara bulunmamalıdır. Sağlıklı hayvanın gözleri içeri oturur ve parlaktır. Tüyleri aşırı olan hayvanlar beslenme yönünden zayıftır. Tüyler kısa ve parlak olmalıdır. Kuyruğu tam olmalıdır. Hayvanın göğüs bölgesindeki kaburgaları çıkık olmamalıdır. Aşırı kilolu hayvanları da almamalarını öneririz. Dişi hayvanların da hamile olmamasına dikkat edilmelidir” açıklamalarında bulundu. SAĞLIKLI KURBAN YEMEK İSTEYENLER İÇİN Gölcük Lütfiye Köyü Tel. 1: 0262 437 8066 Tel. 2: 0262 437 8145 Gsm. 1: 0530 545 7818 Gsm. 2: 0530 607 1782